niedziela, 15 grudnia 2013

Murzynek z nutą piernikową i orzechami

 

Składniki:

 - 1 kostka margaryny,
- 1/2  szklanki mleka,
- 1,5 szklanki cukru ,
- 4 jajka,
- 2 łyżki kakao,
- 2-3 łyżki przyprawy do piernika,
- 2 szklanki mąki ,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- orzechy włoskie (lub inne).
 
Margarynę,  mleko, kakao, przyprawę do piernika i cukier, włożyć do rondelka i gotować do momentu aż cukier się rozpuści i masa będzie gładka. Ostudzić. 
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, wymieszać z ostudzoną masą. Białka oddzielić od żółtek, dodawać do ciasta po jednym żółtku ciągle mieszając.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do ciasta. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20X20cm wylać ciasto, posypać orzechami i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180st.C i piec ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
 
 
 
 
Smacznego, Kasia ;)
 



środa, 11 grudnia 2013

Pierniczki świąteczne z lukrem

Przepis na świąteczne pierniczki z lukrem. Przepisów na pierniczki jest bardzo dużo, na pewno każdy ma swój ulubiony przepis na pierniki, a jaki jest Wasz przepis na pierniczki?

Składniki:

(ok.25-30 sztuk)

- 250g mąki,
- ok.20g  zmielonych przypraw korzennych lub przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2/3 szklanki cukru pudru,
- 2 płaskie łyżki ciemnego kakao,
- 150g schłodzonego masła,
- 1/2 szklanki miodu,
- 2 żółtka,

Lukier:
- 1 białko,
- 1-1,5 szklanki cukru pudru,

Mąkę, przyprawy korzenne lub przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, kakao i cukier puder przesiać i wymieszać. Dodać posiekane schłodzone masło, rozetrzeć palcami (jak kruszonkę), wlać miód, żółtka i zagnieść gładkie ciasto bez grudek. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok. 1 godzinę (można też chłodzić przez całą noc). Po wyjęciu z lodówki zagnieść ponownie ciasto, podsypując mąką, rozwałkować dosyć cienkie ciasto (grubość ok. 0.5cm). Z ciasta wycinać pierniczki w różnych kształtach, pozostałe ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować i wycinać pierniczki, tak by zostało nam jak najmniej ciasta. Pierniki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180st. C przez ok. 10-12 minut. Czas pieczenia zależy od grubości naszych pierniczków.

 

Lukier: Białko roztrzepać mikserem, dodać cukier puder w takiej ilości by masa była gęsta.

 

Udekorować pierniczki lukrem, można użyć barwników i kolorowych perełek itp.

Smacznego, Kasia;)

 

 

 

  

czwartek, 21 listopada 2013

Zawijańce schabowe z pieczarkami i serem

Pomysł na obiad z wykorzystaniem kotletów schabowych w innej wersji niż tradycyjnej.

Składniki:

- 4 kotlety schabowe,
- 300g pieczarek,
- 4 plastry żółtego sera,
- buła tarta do panierki,
- 1 jajko,
- olej do głębokiego smażenia,
- sól, pieprz do smaku.

+ kilka wykałaczek.

Kotlety schabowe rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem, odstawić. W tym czasie przygotować pieczarki, umyć i obrać. Pieczarki pokroić w kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, przyprawić do smaku. Przecedzić przez sitko. Na wcześniej przyprawione kotlety ułożyć po plasterku żółtego sera, łyżkę (lub więcej) pieczarek. Zwinąć, można pomóc sobie wykałaczkami, żeby nic nam nie wypadło ze środka podczas smażenia. Tak przygotowane zawijańce obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć w gorącym głębokim oleju.
Smacznego, Kasia ; )



środa, 13 listopada 2013

Rolada kakaowa z kremem mascaropone i śmietaną

Składniki:

- 3-4 łyżki cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 3 jajka,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka kakao,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

(krem)
- 250g serka mascarpone,
- 250ml śmietany kremówki,
- 2-3 łyżki cukru pudru,

+ brzoskwinie z puszki pokrojone w kostkę
+ kawałek czekolady do starcia.


Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając. Mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Suche składniki wmieszać  delikatnie do ubitej masy, tylko do połączenia się składników. Blachę (ja użyłam standardowej dużej blachy z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 12-15 minut. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę (lniany ręczniczek kuchenny), zdjąć papier do pieczenia i zwinąć. Odstawić do ostudzenia.

Krem mascaropne i śmietanę kremówkę zmiksować, dodać cukier puder, cały czas miksując na gładki puszysty krem.

Wystudzoną roladę rozwinąć, na biszkopt ułożyć owoce - brzoskwinie pokrojone w kostkę. Na owoce wyłożyć 2/ 3 kremu. Zwinąć i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny. Po schłodzeniu posmarować wierzch pozostałym kremem, posypać startą czekoladą i podawać.

Smacznego, Kasia :)
 

czwartek, 24 października 2013

Zupa-Krem marchewkowy

Pyszny krem marchewkowy, który można podać małym dzieciom :)

 

 

Składniki:

- marchew (500g lub więcej),
- 2-3 ziemniaki,
-  1l rosołu,
- warzywa z rosołu(pietruszka, mały por),
- ugotowane mięso z kurczaka (z rosołu),
- sól, pieprz do smaku,
- pietruszka do przystrojenia,
- grzanki (opcjonalnie).


Wyjąć mięso z rosołu i obrać z kości. Marchew i ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do rosołu , ugotować warzywa  do miękkości. Wrzucić obrane mięsko do zupy i zmiksować blenderem  na krem. Podawać z grzankami, udekorować wg uznania.
 


Smacznego, Kasia ; )

poniedziałek, 21 października 2013

Domowy makaron do rosołu

 

Domowy makaron na pewno jest dużo smaczniejszy od tego kupionego w sklepie, więc nie muszę nikogo przekonywać, że tradycyjny rosół z domowym makaronem jest przepyszny.

Składniki:


- 250g mąki,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- szczypta soli,
- 100ml ciepłej wody.

Przygotowanie, a właściwie rozwałkowanie ciasta będzie dużo łatwiejsze, kiedy ma  się dobry wałek i ciasto się nie przykleja, mój jest sylikonowy, więc także łatwo i szybko się myje. Taki wałek możecie znaleźć w sklepie internetowym EMAKO.PL Dostępny w różnych kolorach i przystępnej cenie. Wałek sylikonowy na pewno sprawdzi się w każdej kuchni.







Mąkę przesiać do miski (lub na stolnicę), zrobić dołek, wbić jajko i 2 żółtka, dodać szczyptę soli, wymieszać składniki, żeby się połączyły i wlać ciepłą wodę. Zagnieść gładkie ciasto, uformować kulę, przykryć ściereczką i  odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować, pociąć w paski o szerokości 3-4cm, położyć jeden na drugim i wycinać cieniutkie paseczki. Roztrzepać makaron po blacie, żeby się nie skleił. Zagotować osoloną wodę. Makaron gotować ok. 5 minut - do miękkości. Odcedzić. Podawać z gorącym rosołkiem.

 
Smacznego, Kasia ; )

niedziela, 20 października 2013

Zupa ogórkowa na żeberkach

 Pyszna zupa ogórkowa, idealnie kwaskowata i doskonale rozgrzewająca organizm jesienną porą roku. Podawać z żeberkami i chlebkiem, bo tak jest najsmaczniej :)

Składniki:

- 500-800g żeberek,
- 500g ogórków kiszonych,
- 6 marchewek (lub więcej),
- por,
- 1 duża pietruszka,
- kawałek selera,
- 5-6 dużych ziemniaków (lub więcej),
- sól, pieprz do smaku,
- 1/2 szklanki gęstej śmieatny,
- 2 łyżki mąki,
- 3-4 litry wody,
- inne przyprawy.

Warzywa obrać, umyć i pokroić w paski, a ziemnaki w kostkę. Mięso umyć i wrzucić do gotującej się wody, dodać pokrojone warzywa i gotować do miękkości. Przyprawić zupę do smaku. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce.  Dodać do zupy starte ogórki i gotować jeszcze ok. 10-15 minut. Jeśli lubicie bardziej kwaśną zupę, należy dolać trochę pozostałej wody z ogórków. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, zahartować gorącym wywarem i dolać do zupy.
Smacznego, Kasia :)

sobota, 19 października 2013

Papryki faszerowane ryżem i mięsem mielonym z sosem pomidorowym

Papryki faszerowane z sosem pomidorowym idealne na obiad, upieczone papryczki podawać same lub jako dodatek do ziemniaków.

Składniki:


- 3-4 duże papryki,
- 500g mięsa mielonego,
- 1 woreczek ryżu,
- 1 cebula,
- sól, pieprz do smaku,
- 200g sera żółtego,
- 1 szklanka przecieru pomidorowego,
- olej do smażenia.


Ryż ugotować w osolonej wodzie w gprzepisu na opakowaniu.
Paprykę umyć. Od papryki odciąć górną część z ogonkiem, tak aby powstał "kapelusz" (nie wyrzucamy). Oczyścić środek z nasion. Pokroić cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebulkę, zeszklić cebulę. Mięso przyprawić do smaku, dodać dodać do cebuli, kiedy mieso się zarumieni, wlać przecież pomidorowy. Dodać ugotowany ryż i wszystko dokładnie wymieszać. Zagotować. Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i nafaszerować. Przykryć odciętą częścią papryki, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180°C. Papryki piec przez ok. 45-50min, wyjąć posypać startym żółtym serem i podpiec jeszcze ok. 5-10 minut do momentu aż ser się rozpuści.



Smacznego, Kasia ; )

czwartek, 10 października 2013

Sernik z murzynkiem i polewą czekoladową

Pyszne ciasto na specjalną okazję - 100 post opublikowany na blogu.
Murzynek i sernik to idealne połączenie.  Murzynek z przepisu, który pojawił się już na blogu, przepis znajdziecie tutaj -> Murzynek z polewą czekoladową.

Składniki: 
(Murzynek -ciasto czekoladowe)
- 1 kostka margaryny,
- 1/2  szklanki mleka,
- 1,5 szklanki cukru ,
- 4 jajka,
- 4 łyżki kakao,
- 2 szklanki mąki ,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.




(Masa serowa)




- 500g twarogu (lub więcej), zmielonego przynajmniej dwukrotnie,
- 4 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- 40g miękkiego masła. 
+ 1/2 szklanki wiórkow kokosowych.

(Murzynek - ciasto czekoladowe)

Margarynę,  mleko, kakao i cukier włożyć do rondelka i gotować do momentu aż cukier się rozpuści i masa będzie gładka. Ostudzić. 

Z powstalej masy odlac 2/3 szklanki (z tego powstanie polewa), reszte masy wymieszać z przestaną mąką i proszkiem do pieczenia. 

  Dodawać do ciasta po jednym żółtku ciągle mieszając. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie do ciasta.

(Masa serowa)

  Białka oddzielić od żółtek.  Twaróg zmiksować z cukrem, dodać żółtka, mąkę i miękkie masło. Białka ubić na sztywno i wymieszać delikatnie do masy serowej. 
Tortownicę o śr.  26cm (można wyłożyć papierem do pieczenia). Ja niczym nie wykładałam, użyłam tortownicy firmy emako.pl z powłoką non-stick, która zapobiega przywieraniu.

Tortownica firmy EMAKO.PL

Do tortownicy wyłożyć 3/4 ciasta czekoladowego, na ciasto wyłożyć masę serowa - najlepiej łyżkai na wierzch wyłożyć resztę ciasta czekoladowego.

Piec w temp. 180°C  ok. 50 minut. Upieczone i lekko przestudzone ciasto polać odłożona wcześniej polewą i posypać wiorkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce. 



Smacznego, Kasia ; )

sobota, 5 października 2013

Naleśniki z bitą śmietaną i malinami


Składniki:

- 250 g ąaki pszennej,
- 3-4 jajka,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli,
- ok.400 ml mleka,
- olej do smażenia,

-  śmietana kremówka(200 ml),
- 1 łyżka cukru pudru,
- 200g malin.

Mąkę,  cukier i szczypte soli - przesiać i wymieszać. Wbić jajka, wlać mleko i wymieszać trzepaczka. Odstawić, żeby ciasto odpoczelo w temp. pokojowej. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z dwoch stron.
Bita śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Schłodzić w lodówce.  Maliny umyć. Na każdy naleśnik ułożyć kilka malin i bitą śmietanę.  Udekorować wg uznania.


 Smacznego, Kasia ;)






niedziela, 22 września 2013

Cycki murzynki z alkoholem - ciasto dla dorosłych

Slodkie ciasto na spodzie kokosowo-makowym z kremem i biszkoptami namaczanymi w alkoholu. Polane czekoladą mają przypominać cycki murzynki stąd taka nazwa :)

Ciasto przygotowałam w tortownicy z przygrywką firmy EMAKO.PL , która otrzymałam do testowania w ramach współpracy z firmą emako.pl

Składniki: 

(ciasto kokosowo-makowe)
- 6 białek
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka maku surowego,
- 1 szklanka wiórków kokosowych,

(krem budyniowy)
- 500ml mleka,
- 2 opakowania budyniu,
- 200g masła.

- 100g czekolady lub polewa czekoladowa,
-  okrągłe biszkopty,
-  3/4 szklanki alkoholu,
- rodzyni do ozdoby.

Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodawać cukier. Dodać wiórki kokosowe i mak, wymieszać. Ciasto wylać do formy i piec w temp. 180 st.C ok. 30 minut.

Przygotować krem budyniowy: 

Z 500ml mleka odlać 1/2 szklanki i rozmieszać w niej zawartośc torebek, resztę mleka zagotować. Dogotującego się mleka wlać rozprowadzony proszek i ciągle mieszając, zagotować. Ostudzony budyń zmiksować z miękkim tłuszczem.

Krem położyć na upieczony spód.
Na krem układać namoczone biszkopty w wódce, na każdy biszkopt ułożyć rodzynkę.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać biszkopty. 


(ja użyłam okrągłej formy do pieczenia ciasta z przykrywką - EMAKO.PL)
Specjalna powłoka z technologią non-stick zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie wypieków, dzięki czemu tortownicy nie musiałam niczym smarować ani wykładać papierem.
Dołączona do kompletu przykrywka z rączkami ochroni je również przed wysychaniem, idealnie sprawdza sie w lodówce - skutecznie zapobiegnie też przesiąkaniu do wewnątrz niemiłych zapachów z lodówki, pokrywka z rączką umożliwi transportowanie. Łatwo się myję i bez problemu można myć w zmywarce. Dostępne w niskiej cenie w sklepie EMAKO.PL - polecam  tortownicę w 100% na pewno bedziecie zadowoleni z zakupu.




Smacznego, Kasia ; )





czwartek, 19 września 2013

Patera EMAKO.pl - sernik gotowany z herbatnikami II



   


Sernik gotowany - klik. Chciałabym zaprezentować Wam paterę do ciast, ciastek, a nawet przekąsek firmy EMAKO.PL. Bardzo elegancko prezentuje się na stole, patera jest 2-stopniowa i łatwo się składa dzięki czemu doskonale sprawdza się w małej kuchni.        

 


Jeśli zastanawiasz się jak elegancko podać ciastka do kawy lub herbaty - mamy dla Ciebie rozwiązanie! 

Ceramiczna, 2-stopniowa patera wzbogaci nakrycie stołu i przepięknie wyeksponuje każdy deser. Patera składa się z dwóch okrągłych, ceramicznych tacy. Posiada delikatnie podwyższone brzegi, które chronią ułożone na niej smakołyki przed wysunięciem się poza obszar patery. Dzięki uchwytowi paterę łatwo przenieść i ustawić w innym miejscu. Patera jest składana dzięki czemu zajmuje niewiele miejsca w szafce.





Najważniejsze cechy produktu:
- estetyczne wykonanie z ceramiki,
- możliwość złożenia patery,
- łatwość w utrzymaniu czystości,
- patera jest nierdzewna,- posiada 2 poziomy.

Do deserów, ciast i lodów polecam wino Celebro France różowe, półsłodkie wyprodukowane  ze starannie wybranych odmian winogron. Delikatne, orzeźwiające, urzeka soczyście owocowym bukietem Najlepiej podawać w temp. 8-10 st.C.  


 




Smacznego, Kasia ; )

sobota, 14 września 2013

Żeberka w miodzie, coli i ketchupie

Żeberka na słodko z miodem, colą i odrobiną ketchupu :) Żeberka powinny smakować wszystkim są naprawdę pyszne.

Składniki:

 - 1,5 kg żeberek,
- 1/2 szklanki miodu,
- 1/2 szklanki coli,
- 3 łyżki ketchupu,
- sól, pieprz do smaku,
- inne przyprawy do smaku.


Żeberka umyć. Wszystkie składniki poza żeberkami wymieszać w misce, następnie włożyć żeberka dokładnie natrzeć marynatą, odstawić na min. godzinę do lodówki.
Wyjąć żeberka z lodóki ułożyć na blasze, polać marynatą, można przykryć folią aluminiową, jeśli żeberka będą za szybko się rumienić, bo przecież nie chcemy ich spalić :) Piec w 180 st.C ok. 60-90 minut, pod koniec pieczenia można zdjąć folię aluminiową.
Smacznego, Kasia ; )


środa, 11 września 2013

Słodkie bułki z kruszonką


Składniki:

- 500g mąki pszennej chlebowej,
- szczypta soli,
- 60g masła,
- 5 łyżek cukru,
- 28g świeżych drożdży,
- 3 jajka,
- 250ml mleka

(kruszonka)
- 30-40g masła,
- 40g cukru,
- 3 łyżki mąki pszennej.

Ze świeżych drożdży zrobić wcześcniej rozczyn. Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier i wmieszać rozczyn. Dodać roztrzepane 2 jajka, mleko i roztopione masło. Wyrabiać 5-7minut, Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, odłożyć do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, odrywać niewielką ilość ciasta i formować kulki. Bułeczki układać na blasze wysmarowanej tłuszczem lub oprószonej mąką. Przykryć i dostawić do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonka. Piec w 200 st.C ok, 20-25 minut. (można przykryć foplią aluminiową podczas poieczenia)
(kruszonka)
Wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.
Smacznego, Kasia ; )

poniedziałek, 9 września 2013

Czekoladowy biszkopt z kremem budyniowym i polewą czekoladową

 Pyszne ciasto - puszysty biszkopt z kremem, polany czekoladą.


Składniki:
(biszkopt)
- 4 jajka,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżki oleju.

(krem budyniowy)
- 500ml mleka,
- 2 opakowania budyniu,
- 200g masła.

(polewa czekoladowa)
 - 30g masła,
-  80g czekolady.

(biszkopt)
Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier, następnie żółtka. Dodać olej i zmiksować. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać i wmieszać delikatnie do masy. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy o wymiarach 20x20 cm. Piec w 180st. C przez 20-25 minut. (do tzw. suchego patyczka). Przestudzony biszkopt przeciąć na dwa blaty.
 (krem budyniowy)
Z 500ml mleka odlać 1/2 szklanki i rozmieszać w niej zawartośc torebek, resztę mleka zagotować. Dogotującego się mleka wlać rozprowadzony proszek i ciągle mieszając, zagotować. Masło utrzeć, dodać studzony budyń.Krem wyłożyć na biszkopt, przykryć drugim biszkoptem

(polewa)

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, gęstnięjącą polewą polać ciasto. 
Smacznego, Kasia ; )




piątek, 6 września 2013

Pierogi z pieczarkami i cebulką

 Do tego ciasta na pierogi można wykorzystać dowolny farsz. Ja akurat miałam pod reką pieczarki i cebulę.

Składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka gorącej wody,
- 1 jajko,
- 1 płaska łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka oleju,
- 2 cebule,
- pieczarki (250g),
- olej do smażenia.

 Cebulę pokroić w małą kosteczke zeszklić na oleju. Pieczarki umyć i obrać, pokroić w kosteczkę i dodać do cebuli, chwilę podsmażyć, odsatwić.
 Przygotować ciasto na pierogi: mąkę przesiać, dodać sól, zrobić dołek wbić jajko, wlać wodę  i wymieszać łyżką. Połaczyć

składniki i wyłożyć na podsypaną mąką blat (stolnicę). Zagnieść gładkie nieklejące się ciasto, w razie konieczności podsypywać mąką. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut. Wyjąć ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować cieniutko (2-3mm). Wycinać kółka formką do pierogów lub szklanką. Na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu. Złozyć foremkę na pół (zlepić dokładnie brzegi pierożków). Ukłądać na deskę, przykryć do czasu gotowania aby nie wyschły.
W garnku zagotować osoloną wodę, do wrzącej wody wrzucać partiami pierożki. Gotować ok 2 - 2,5 minut od wypłynięcia na powierzchnię wody. 
Drugą cebulkę zeszklić na oleju, pierogi można podsmazyć z cebulką lub po prostu je polać podsmażoną cebulką. 




*  Do przygotowania ciasta polecam wałek, pokryty silikonem, który sprawia, że ciasto się nie klei i łatwo się wałkuję, dlatego nie trzeba dodatkowo podsypywać ciasta mąką. Dostępny w różnych kolorach i niskiej cenie w sklepie EMAKO.PL




Smacznego, Kasia ; )

czwartek, 5 września 2013

Proste ciasto z brzoskwiniami

Przepis na podobne ciasta już się pojawił na moim blogu - szybkie ciasto z brzoskwiniami, tym razem zmieniłam sposób przygotowywania ciasta. Jeżeli chcecie zrobić ciasto w tortownicy o większej średnicy polecam podwoić illość składników.

Skałdniki:

- 1/2 kostki masła lub margaryny,
- 2/3 szklanki cukru,
- szczypta soli,
- 3-4 jajka,
- 10 łyżek mąki,
 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2-3 brzoskwinie.

+ cukier puder do oprószenia.



Masło zmiksować z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dodawać po kolei jajka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać mąkę do pozostałych składników i wymieszać delikatnie do płączenia się składników,
. Tortownicę o śr. 20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy, ułożyć na wierzch pokrojone owoce (najlepiej świeże owoce układać skórką do dołu). Piec w 180 st.C.  przez ok. 40 minut. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego, Kasia ; )

środa, 4 września 2013

Filety z dorsza z frytkami

Składniki:

- 2 duże filety z dorsza ze skórą,
- mąka do obtoczenia,
- sól, pieprz do smaku,
- cytryna
- olej do smażenia

- frytki (200g)
- dowolne surówki (starta marchew, kapusta kiszoma.. .)
- wino Celebro 

Filety z dorsza przyprawić do smaku, skropić lekko cytryną, obtczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smazyć filety z obu stron. 
Podawać z frytkami i ulubionymi surówkami. 


Do smażonej ryby polecam wino Celebro, które podkreśli smak ryby. Potrwa najlepiej smakuje z winem Celebro Spain - wino Celebro Spain to białe, półwytrawne  wino oddające niesamowity charakter winnic zatopionych w gorącym słońcu Hiszpanii. Łagodne i orzeźwiające w smaku, z przyjemnym finiszem. Najlepiej podawać w temp. 10-12 oC. Idealne do ryb i owoców morza. 
Smacznego, Kasia ; )

wtorek, 3 września 2013

Karpatka z kremem budyniowym

 Karpatka  kremem budyniowym, jeżeli chcecie uzyskać bardziej krem, a nie budyń to polcam wlać mniej mleka i będzie krem, jak tutaj - Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i śmietaną .

 

Składniki:

- 125g masła,
- 1 szklanka wody,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
-  4-5 jajek (w zależności od wielkości),
- 2 budynie waniliowe,
- 4 łyżki cukru,
- 700 ml mleka (polecam użyć 500ml będzie wtedy bardziej kremowy Patrz TUTAJ),
- cukier puder do posypania,



Zagotować wodę z margaryną, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i chwilę gotować, rozcierając dokładnie masę. Odstawić do ostygnięcia. Po dokładnym wystudzeniu masy wbijać do niej kolejno jaja i miksować około 5 minut, do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową mase podzielić na 2 części. 
Tortownicę o średnicy 22 cm (lub blachę o wymiarach 32x23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (najlepiej wysmarować tłuszczem i posypać kaszą manną, wtedy ciasto lekko odchodzi od blachy). Jendą część ciasta rozprowadzić na blaszce. Piec w temp. 200 st.C przez 25 -30 minut. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta. 

Budyń ugotować z 500ml mleka (ja użyłam 700ml - dlatego masa jest bardziej budyniowa) i 4 łyżkami cukru, po czym ostudzić i zmiksować z miękkim tłuszczem, na gładki krem. 

Przygotowany krem wylać na środek upiecoznego ciasta, nałozyć drugie ciasto. Ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego, Kasia ; )


niedziela, 1 września 2013

Piersi z kurczaka w musztardzie

 Szybka i smaczna pierś z kurczaka w musztardzie, obtoczona w mące i jajku wychodzi bardzo soczysta. 

Składniki:

- pierś z kurczaka  (4szt)
- musztarda (1/2 słoiczka),
- sól, pieprz do smaku,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- przyprawa do kurczaka (opcjonalnie)
- mąka  (do obtoczenia)
- 1 jajko,
- olej do smażenia.

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Do miseczki wlać oliwę, przyprawy, musztardę i dokładnie wymieszać. Pierś natrzeć przygotowaną marynatą i odstawić na kilka minut. Następnie piersi oprószyć mąką i zanurzyć w roztrzepanym jajku. Na patelni rogrzać olej i wkładac strżnie przygotowane piersi. Smażyć z obu stron po 3-4 minuty. Odkładać na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smacznego, Kasia :)

czwartek, 29 sierpnia 2013

Kluski śląskie ze skwarkami i cebulą

Kluski śląskie podane ze skwarkami i cebulką, można też podać z sosem lub jako dodatek do mięs.

P.S. Zapraszam na KONKURS DO ELFI :)

Składniki:

- 1 kg ziemniaków,
- ok. 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
- 250g boczku,
- 1 mała cebula czerwona,
- 1 mała  cebula biala,
- 1 jajko,
- sól do smaku

Ziemniaki obrac, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki utrzeć na puree za pomoca tłuczka. (ziemniaki najlepsze są te ugotowane poprzedniego dnia) Ziemniaki wyrównać łyżką w garnku, podzielić na 4 części i wyjąć jedną z nich, nasypać mąki do wysokości ziemniaków, wbić  1 jajko, dodać szczyptę soli i zagnieść gladkie ciasto. Z ciasta odrywać niewielkie kulki, formować w dłoni i palcem zrobić dziurkę, odkładać na podsypaną mąką deskę. W garnku zagotować wodę, do gotującej się wody wrzucać partiami kluski i gotować do czasu, aż wypłyną na wierzch, wyjąć z wody i odsączyć.  
Cebulę  obrać i pkroić w malą kosteczkę, zeszklić na oleju. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Cebule dodać do boczku, wymieszać. Ugotowane kluski śląskie posypać skwarkami z cebulką. 


Smacznego, Kasia ; )