sobota, 3 maja 2014

Sernik z ciastem kakaowym i brzoskwiniami

Łatwy w przygotowaniu sernik z ciastem kakaowym i brzoskwiniami. Wilgotna masa serowa i pyszne kakaowe ciasto tworzą idealny duet.

Składniki:

(ciasto)
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 3 łyżki kakao,
- 250g margaryny,
- 4 łyżki cukru,
- 5 żółtek, (białka można użyć na pianę, którą można wyłożyć na owoce)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

(masa serowa)
- 1 kg twarogu (zmielonego przynajmniej dwukrotnie),
- 4 jajka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 kostki masła (ok. 125g)- w temp. pokojowej,
- 1,5 szklanki cukru,

 +
2 puszki brzoskwiń

(ciasto)
Do dużej miski włożyć masło, mąkę i kakao, a następnie pisiekać nożem, dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części, które owinąć folią i włożyć na 1,5 - 2h do zamrażarki.
(masa serowa)
W tym czasie przygotować masę serową. Masło utrzeć z curem na jasną puszystą masę. Dodać 4 jajka, a potem małymi porcjami dodawać twaróg i mąkę, cały czas ucierając aż skłądniki się połączą.

Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę.

Tortownicę o śr. 26 - 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną kulę ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce, na dno tortownicy. Na starte ciasto wyłożyć przygotowaną masę serową. Na masie serowe ułożyć odsączone brzoskwinie. (w tym miejscu  jeśli chcemy nakładamy ubitą pianę z cukrem). Na wierzch zetrzeć drugą kulkę ciasta.

Ciasto piec w 180st.C przez ok. 1 godzinę (lub troszkę dłużej).
Jeśli ciasto zbyt szybko nabiera koloru, należy przykryć je folią aluminiową, aby się nie przypaliło.
Studzić przy uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce.


Smacznego, Kasia ; )