Makaron farfalle (kokardki) z kurczakiem w sosie pomidorowym

Szybkie danie makaronwe z kurczakiem i pieczarkami w sosie pomidorowym.

 Składniki:

- 200g makaronu farfalle (kokardki),

- ok. 300g pieczarek,

- 1 średni filet z kurczaka,

- 1 cebula

- ser żółty (opcjonalnie),

- olej rzepakowy do smażenia,

- sól, pieprz do smaku

 (sos)
- mały koncenrat pomidorowy,
- 300ml wody,
- 2 łyżki oleju rzepakowego

Makaron ugotować w osolonej wdzie według przepisu na oopakowaniu. Odcedzić i odstawić. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju rzepakowym. Mięso umyć i pokroić w kostkę, przyprawić do smaku sola i pieprzem, dodać do cebuli i dalej smażyć. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plastry. Dodać do usmązonej piersi z kurczaka, podsmażyć. Koncentrat pomidorowy rozrobić z wodą, dodać 2 łyżki oleju rzepakowego, wymieszać i dodać do pozostałych składników. Wymieszać i zagotować. Dodać ugotwany makaron, wymieszać. Nałożyć do miseczek i posypać startym żółtym serem. 

Smacznego, Kasia ; )